Ofertas de Empleo

Chef ejecutivo

Líder de Proyecto

Vacantes: 1

Publicado: 05/11/2021

Finaliza: 04/01/2022

La empresa desarrollara varios proyectos a la vez, los que el postulante deberá deberá ser capaz de ejecutar.
Estos tienen relación con delivery de platos pre elaborados en base a hortalizas IV gamma; colaciones con probióticos; cocina italiana y francesa en V gamma. Proyecto compatible con el uso de Thermomix.
La empresa cuenta actualmente con un lugar para trabajar cuando el proyecto esté en pleno funcionamiento, sin embargo, se deberá ubicar un lugar para trabajar en forma inmediata con Resolución Sanitaria..
Para ello deberá cumplir las siguientes funciones:
• Planificar y dirigir la preparación de alimentos y las actividades culinarias de la planta, para su despacho.
o Elaborar menús de acuerdo a solicitud de gerencia, en coordinación con nutricionista, y velar por que los alimentos a despachar cumplan con los estándares de calidad establecidos. Los menús serán de acuerdo a público objetivo.
o Verificar que los ingredientes estén frescos y evitar que éstos se venzan o deterioren.
o Cocinar atendiendo a lo ordenado por los clientes.
o Orientar a los Cocineros y ayudantes en la preparación, cocción, empaquetado y la presentación final del producto.
o Velar por la uniformidad en las raciones envasadas y la calidad de los paquetes antes de que sean despachados.
o Utilizar los diversos instrumentos de cocina y velar por la limpieza, orden y cuidado de los mismos, así como optimizar el uso de ellos.
• Analizar las recetas con el fin de asignarle los precios en el menú, considerando los ingredientes utilizados, la complejidad en la elaboración del platillo y el costo general de producción:
o Crear nuevas recetas tomando en consideración factores como la disponibilidad estacional y la popularidad entre los clientes, y valor nutricional en coordinación con nutricionista.
o Mantenerse al día con las nuevas tendencias, nacionales e internacionales.
o Mantener equilibrados los menús, entre lo tradicional y/o aceptado por los clientes e incorporar paulatina y permanentemente platos innovadores.
• Reunirse con nutricionista para organizar los menús.
• Supervisar las actividades de la cocina:
o Inspeccionar el área y los suministros de la cocina, así como el equipo utilizado, la organización de las alacenas y la limpieza, con el propósito de cumplir con los estándares establecidos.
o Estimar los gastos y los requerimientos de los platos.
o Realizar los pedidos de los insumos y la adquisición o reparación de equipos que sean necesarios para el correcto funcionamiento del área de la cocina.
o Revisar los insumos que sean entregados diariamente.
o Llevar el inventario de suministros.
o Garantizar que los más altos estándares sean cumplidos en cuanto al servicio, la calidad de la comida, la limpieza y rentabilidad, cuidando especialmente las mermas.
• Supervisar al personal que labora en la oficina:
o Supervisar la labor del personal a cargo.
o Coordinar las labores a ser realizadas por el personal de la cocina.
o Elaborar cronogramas de trabajo.
o Entrevistar a candidatos para que formen parte del personal y capacitar a los nuevos miembros del equipo.
o Resolver cualquier inconveniente que pueda surgir entre el personal de la cocina.
o Promover el trabajo en equipo a los fines de brindar un servicio óptimo para satisfacer las exigencias de los clientes.
• Dar la bienvenida a los clientes y hacer relaciones públicas cuando sea necesario.
• Estar al corriente de las tendencias culinarias y estar abierto a probar ingredientes y técnicas nuevas.
• Desempeñar actividades administrativas:
o Hacer seguimiento a los reportes financieros y garantizar su resguardo.
o Revisar la compra de bebidas y alimentos.
o Utilizar programas de planificación para hacerle seguimiento a las labores administrativas.
o Llevar la contabilidad de ser requerido.
• Desarrollar una red comercial de proveedores:
o Reunirse con representantes de ventas para negociar previamente y realizar la adquisición de insumos, personalmente si es necesario.
• Cumplir con las políticas y procedimientos establecidos de seguridad e higiene:
o Conservar la higiene de la cocina atendiendo a los estándares sanitarios establecidos.
o Hacer seguimiento a los empleados para velar por el cumplimiento de las prácticas sanitarias establecidas.
o Informar sobre cualquier accidente o incidente al Gerente.
o Cumplir con legislación sanitaria aplicable a la manipulación de alimentos y bebidas.

Detalle Oferta:

Región:
Metropolitana de Santiago
Comuna:
Colina
Jornada
Media Jornada
Sueldo:
300000

Requisitos

Requisitos Minimos:
Titulado
Manejo de office
Deseable manejo de inglés.
Con computador y celular propios.
Con disposición a movilizarse al lugar de trabajo.
Persona ordenada, organizada y rigurosa en su trabajo.
Con capacidad de liderazgo, buenas relaciones interpersonales, capacidad de solución de conflictos y manejo de estrés..
Leal, proactivo, capaz de echar a andar un proyecto y de proyectarse en la empresa apuntando a proyectos de alto alcance.

Experiencia Mínima:
0 años
Estudios mínimos:
Técnico profesional superior
Situación Académica:
Graduado
Habilidades:
- Bajo Presión
- Buen Líder
- Buen Trato
- Buena Organización
- Cocina internacional
- Cocinar
- Gestión De La Información
- Iniciativa e Innovación
- Ordenado/a
- Persona Proactiva
- Rigurosa
Carrera:
  • Técnico de nivel superior en Producción Culinaria
Idiomas Requeridos:
  • Inglés

    Escrito: medio - Hablado: bajo - Traducción: medio

  • Español

    Escrito: alto - Hablado: alto - Traducción: alto

Preguntas

Pregunta 1:
¿Qué tipo de licencia de conducir tienes?
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Pregunta 2:
Indique expectativa de renta líquida mensual
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Pregunta 3:
Te gustaría participar en un proyecto innovador? Por qué?
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Pregunta 4:
Tienes capacidad de detectar una oportunidad aunque debas esperar un tiempo?
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Pregunta 5:
Tienes capacidad de investigación de técnicas que no conoces?
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